Tarım ve Orman Bakanlığı'ndan Peynir Üretiminde Yeni Düzenleme

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından yayımlanan yeni Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, Resmi Gazete'de yürürlüğe girdi. Yapılan bu düzenleme ile birlikte peynirlerin üretiminden ambalajlanmasına, etiketlenmesinden tüketiciye ulaştırılmasına ve satışına kadar pek çok alanda standartlar güncellendi. Yeni kurallar çerçevesinde peynir üretiminde süt proteini dışındaki proteinlerin kullanılması yasaklandı.

Yeni tebliğe göre üretimde süt proteini haricinde nişasta ve nişasta bazlı ürünlerin, jelatinin, soya ürünlerinin ve süt yağı dışındaki hayvansal ile bitkisel yağların kullanımı yasak kapsamına alındı. Ayrıca bazı haberlerde etiket kurallarının değiştiği ve etiketlerde bazı ifadelerin artık kullanılmayacağı belirtilirken, bazı raporlarda ise peynirlerin olgunlaştırılmasına yönelik düzenlemelere de değinildi.

Bakanlık tarafından hayata geçirilen bu yeni tebliğle birlikte peynir sektöründe üretim ve satış süreçlerindeki denetimlerin ve kuralların güncel standartlara göre yürütülmesi amaçlanıyor.