Fas mutfak kültürünün Marakeş klasiği: Tajin

Zencefil, zerdeçal, safran, sarımsak ve taze kişnişle hazırlanan aromatik Chermoula sosunda marine edilmiş kemikli tavuk parçalarının; konik toprak tencerede (Tajin) karamelize soğanlarla ağır ağır pişirildiği ve geleneksel tuzlu Fas limon turşusu (Citrons Confits) ile yeşil zeytinlerle taçlandırıldığı efsanevi bir Kuzey Afrika başyapıtı.

Bu haber Cumhuriyet kaynağının yayınından alınmıştır; tamamı ve tüm hakları kaynağa aittir.