Lübnan mutfak kültürünün vejetaryen başyapıtı: Falafel

Nohutların pişirilmeden bir gece önceden suda bekletilip bol taze kişniş, maydanoz, sarımsak, soğan ve aromatik Orta Doğu baharatlarıyla zırh gibi kıyıldığı; dışı çıtır çıtır, içi ise fıstık yeşili ve yumuşacık topçuklar halinde kızartılarak sarımsaklı tahin sosuyla sunulduğu efsanevi bir Doğu Akdeniz klasiği.

Bu haber Cumhuriyet kaynağının yayınından alınmıştır; tamamı ve tüm hakları kaynağa aittir.