Gürcü mutfağının sevilen lezzeti: Çikhirtma

Haşlanmış taze tavuk etlerinin; bol sarımsak, kişniş tohumu, yumurta sarısı ve sirke emülsiyonuyla terbiye edildiği; un kullanılmadan (veya çok az nişasta ile) hazırlanan, koyulaştırıcı olarak sadece yumurta ve sirke dengesinden güç alan efsanevi bir Kafkasya çorbası başyapıtıdır.

Bu haber Cumhuriyet kaynağının yayınından alınmıştır; tamamı ve tüm hakları kaynağa aittir.