Gastronomi sektörüne sürdürülebilir dönüşüm çağrısı

Biruni Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Elif Zeynep Özer, yiyecekiçecek işletmelerinin sürdürülebilirlik konusunda önemli bir rol üstlendiğini aktararak, bu kapsamda gıda israfının azaltılmasının yanı sıra su ve enerji tüketiminin de göz önünde bulundurulması gerektiğini belirtti.

Bu haber TRT Haber kaynağının yayınından alınmıştır; tamamı ve tüm hakları kaynağa aittir.