Peynirde Yeni Tebliğ Yürürlükte: Nişasta, Jelatin ve Bitkisel Yağ Yasak, Çiğ Sütten Peynire 4 Ay Şartı

Türkiye'de kahvaltı sofralarının değişmez ürünü peynirin nasıl üretileceğini, etiketine ne yazılacağını ve rafta kaç derecede bekleyeceğini belirleyen kurallar yenilendi. Tarım ve Orman Bakanlığının hazırladığı Türk Gıda Kodeksi Peynir Tebliği, 10 Kasım 2026 tarihli Resmî Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi; 2015'ten beri uygulanan tebliğ kaldırıldı. Yeni metne göre peynire süt proteini dışında protein, nişasta, jelatin, soya ve süt yağı dışında yağ konulamayacak, çiğ sütten yapılan peynirler en az 4 ay olgunlaştırılmadan satılamayacak. İşletmelerin yeni kurallara uyması için 30 Nisan…

Bu haber Onedio kaynağının yayınından alınmıştır; tamamı ve tüm hakları kaynağa aittir.